MÉXICO -- En esta cápsula, la nutrióloga Julene Bosch nos hablará de las grasas trans; su definición, riesgos y recomendaciones. Las grasas trans se obtienen de aceites líquidos vegetales, los cuales se someten a un proceso de hidrogenación para volverlos sólidos y así alargar su tiempo de vida. Estas grasas sirven para ampliar la caducidad de los alimentos, para cambiar su sabor o cambiar su consistencia. El riesgo de las grasas trans es que éstas aumentan los niveles de colesterol malo en la sangre y esto hace que seamos vulnerables a sufrir problemas del corazón. En los alimentos que podemos encontrar este tipo de grasas es en la mantequilla y margarina, helados, pasteles, chocolates, galletas, pan dulce, carnes y en la comida rápida y snacks como hamburguesas, papas fritas, pizzas, alitas, pollo frito y bollería industrial. Según un estudio del British Medical Journal, la ingesta diaria de 5 gramos de ácidos grasos trans se asoció con un riesgo un 23% mayor de enfermedad cardiaca coronaria. La recomendación sería que menos de un 2% del total de grasa que ingerimos a diario debe provenir de este tipo de ácidos grasos hidrogenados. Visita clinichealth.com.mx Twitter: @ClinicHealthMx Facebook: Clinichealt ¡Actívate y enfrenta con nosotros el reto de vivir una vida sana, divertida y saludable! Síguenos en Twitter: @ESPNSalud y en Facebook: ESPNSaludMex
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