MÉXICO -- En esta cápsula, la nutrióloga Julene Bosch (@JuleneBosch) nos hablará sobre la fibra y sus beneficios.
La fibra es la parte que no podemos digerir de los alimentos vegetales, principalmente en las frutas, verduras, cereales integrales y en las leguminosas como los frijoles, habas, lentejas y garbanzos.
La fibra está formada principalmente por hidratos de carbonos polisacáridos y nuestro cuerpo no tiene la capacidad de romper los enlaces, así que no podemos utlizarla como fuente de energía, sin embargo, la fibra nos aporta muchos beneficios en el intestino.
Nos ayuda a sentirnos satisfechos durante más tiempo, ya que tiene la capacidad de absorber agua y esto nos ayuda a sentirnos llenos durante más tiempo.
La fibra también ayuda muchísimo a personas con diabetes o colesterol elevado, pues absorbe y desecha ciertas sustancias como el colesterol y la glucosa. Además, disminuye el tiempo del tránsito intestinal, lo que ayuda a que ciertas sustancias dañinas y cancerígenas no estén en contacto durante tanto tiempo con nuestro organismo. En contraste, el estreñimiento favorece la producción y el crecimiento de tumores malignos en nuestro aparato digestivo.
A lo largo del día deberíamos consumir entre 20 y 30 gramos de fibra y debemos preferir cereales integrales, frutas y verduras crudas y con cáscara pues al preparar jugos, empezamos a perder la fibra.
EL EXCESO ES MALO
Aunque los beneficios de la fibra son muchos, el consumo en exceso de ésta también nos podría afectar, ya que si consumimos muchísima fibra podriamos alterar nuestra función intestinal y perder cantidades importantes de minerales y vitaminas indispensables para la salud. Así que no excedas la recomendación de 20 a 30 gramos.
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